Lahodný levandulový sirup – domácí výroba za studena

Lahodný levandulový sirup – domácí výroba za studena

Máte rádi jemnou chuť levandule? A co takhle vyzkoušet i její chuť? Připravte si doma svůj vlastní levandulový sirup, a to za studena tak, aby si levandule zachovala co největší množství blahodárných látek.

Obzvlášť pokud máte na zahradě právě rozkvetlou levanduli, pusťte se do něj! Domácí levandulový sirup vyrobený za studena je skvělým způsobem, jak využít čerstvou levanduli a přinést do kuchyně kapku luxusní neotřelé chuti i vůně. Hodí se pro výrobu osvěžujících letních limonád, ale protože dlouho vydrží, můžete si jej užívat po celý rok, třeba v čaji anebo na dochucení dezertů.

Výroba sirupu je snadná, voňavá a oku lahodící. No a hotový sirup je pro svoji nádhernou barvu a aroma navíc skvělým dárkem!

Proč si levandulový sirup vyrobit?

Asi všichni víme, že levandule není jen okrasnou rostlinou s omamnou vůní, ale že se pro svoje účinky po staletí využívá v tradičním léčitelství. Levandule obsahuje aromatické silice, které působí mírně sedativně a podporují relaxaci.

Sirup z levandule vyrobený může pomoci při nespavosti, neklidu a úzkosti. Zkuste ho tak i v teplém nápoji před spaním. Naší mysli častokrát pomůže od tísně ulevit už samotné aroma levandule, dopřejte si tedy levandulové nápoje či dezerty, které na naši duši blahodárně působí jak svojí chutí, tak vůní. Levandule se doporučuje i pro zmírňování zažívacích potíží, proto si vychutnejte sirup i pro podporu trávení nebo jemnou pomoc proti žaludečním křečím.

Výroba sirupu za studena má výhodu v tom, že zachová více citlivých aromatických látek a přírodní svěžest.

Výroba levandulového sirupu za studena

Co je na to potřeba?

• 5 hrstí čerstvých levandulových květů (nejlépe ze zahrádky) a nebo sušené levandule

• 1,5 kg třtinového cukru

• 2 litry studené převařené vody

• 3 lžíce kyseliny citronové (cca 30 gramů)

• čistá velká nádoba či hrnec

• plátýnko na cezení

• vyvařené lahve na uchování sirupu

Jak na to?

Nejprve si převaříme 2 litry vody a necháme ji vychladnout. Květy levandule jemně a velmi krátce opláchneme pod studenou vodou. Vložíme je do nádoby, zalijeme studenou převařenou vodou a necháme louhovat alespoň 12, ale ideálně 24 hodin. Když jdeme kolem, promícháme :) Voda díky levanduli v ní macerované získá nádhernou barvu, silné aroma a lahodnou chuť.

Když je čas, šťávu přes plátýnko scedíme. Do tekutiny přidáme cukr, kyselinu citrónovou, případně dobře omytý rozkrájený citrón, promícháme a opět necháme stát, dokud se všechen cukr nerozpustí. To může trvat pár hodin. Jakmile je všech cukr rozpuštěný, sirup slijeme do připravených, vroucí vodou vymytých, skleněných lahví. Dobře uzavřeme a skladujeme v chladu a temnu.

A je to!

Jak si levandulový sirup vychutnat?

My ho máme nejradši jako osvěžující letní limonádou, kdy stačí sirup smíchat se studenou vodou, ať už perlivou nebo neperlivou. Přidáním citrónu a snítku máty se chuť ještě podpoří!

Lžička levandulového sirupu do bylinkového nebo černého čaje ho příjemně ovoní a osladí. Ideální do chladnějších dní.

Levandulový sirup je moc dobrý do bílého jogurtu nebo tvarohu. Skvěle se hodí i na dochucení lívanců, palačinek, pana cotty nebo třeba na přípravu zábavných zmrzlinových pohárů.

Skvěle se hodí do míchaných nápojů. Je super s tonikem, který díky němu získá jemně květinový nádech.

A nejlepší je samozřejmě se o sirup podělit! My jej nalíváme do malých skleněných lahviček a rozdáváme pro radost jako originální jedlý dárek.