Rychlý chléb s ořechy

Ingredience

• 500 g hladké mouky (pšeničné nebo špaldové)
• 350–400 ml vlažné vody
• 10 g sušeného droždí
• 1,5 lžičky soli
• 1 poctivá hrst ořechů

Pracovní postup

1. Příprava těsta (5 minut práce)

   V míse smíchejte mouku, sůl, droždí a ořechy. Přilijte vlažnou vodu a vařečkou všechno propojte. Nečekejte žádné úhledné těsto; výsledkem má být lepkavá koule. Mísu zakryjte a nechte v teple kynout cca 5–6 hodin, případně přes noc v lednici.

2. Rozpálení trouby

   Jakmile je těsto plné bublinek a zdvojnásobilo svůj objem, rozpalte troubu na 250 °C . Dovnitř vložte i plech, na kterém budete péct. Na dno trouby umístěte hluboký plech, do kterého při vkládání chleba vylijete hrnek vody pro vytvoření páry.

3. Tvarování bochníku

   Těsto opatrně vyklopte na bohatě pomoučený pečicí papír. Jen ho párkrát lehce podeberte ke středu, abyste vytvořili bochník. Na těsto netlačte, aby v něm zůstal vzduch vytvořený kvasinkami.

4. Pečení

   Bochník i s papírem přesuňte na rozpálený plech. Pečte 15 minut na 250 °C . Poté opatrně vyjměte plech s vodou a dopékejte dalších 20–25 minut na 220 °C .