Zázvor mletý, 50 g

Zázvor lékařský, zázvor pravý

Charakteristika

• Zázvor je koření získávané z oddenků stejnojmenné rostliny, zázvoru lékařského.
• Vzhled a barva: sypká směs žlutošedé barvy
• Vůně a chuť: aromatická kořeněná vůně, slabě ovocná až citrusová a sladce pikantní (ve větším množství je až velmi ostrá) kořeněná nasládlá chuť, výrazná pryskyřičná vůně. Sušený mletý zázvor má trochu jemnější a ne tak ostrou chuť jako zázvor čerstvý.
• Zázvor má původ v Indii a Číně, kde má nenahraditelnou pozici v kulinářství. Byl znám už ve starověkém Řecku, Římě a Egyptě. Do Jižní Ameriky jej přivezli v 16. století Španělé.
• Je velmi často vyhledáván v orientální kuchyni.

Použití

• Prokazatelně zázvor pomáhá při nevolnostech (např. v těhotenství, při cestování), nemocech z nachlazení či zažívacích potížích.
• Často je také uváděno, že zázvor aktivuje oběhový systém a snižuje hladinu cholesterolu, a tím chrání lidský organismus před civilizačními chorobami.
• Objevují se i vědecké studie, které se zabývají vlivem zázvoru na nevolnosti při chemoterapii, či přímo prevencí některých druhů rakoviny.
• Pozornost vzbudila schopnost zázvoru odbourávat tuk, a tak se stal zázvor součástí potravinových doplňků určených k hubnutí.
• V neposlední řadě se užívá zázvor při léčbě impotence.
• Král koření
• Snižuje plynatost, stimuluje a podporuje trávení (zejména bílkovin) a vstřebávání živin. Chrání sliznici zažívacího traktu, podporuje motilitu střev.
• Neutralizuje nežádoucí účinky ostatních potravin. Podporuje spalování odpadních látek v těle.
• Zázvor je možné konzumovat v mnoha různých podobách: zázvorový čaj, zázvorový drink, jako příloha k sushi, nastrouhaný syrový nebo sušený a drcený zázvor jako koření např. v indické kuchyni.
• Zázvor také podporuje tvorbu slin, což usnadňuje konzumaci potravin, ochucených zázvorem.
• Použití v kuchyni: Do pečiva, k masu, do omáček, ke guláši, do piva a limonád.

Zdravotní účinky

• Nejčastější je čaj proti kašli, nachlazení a jiným infekčním chorobám.
• Náš tip: Jste nachlazení a trápí Vás kašel? Zázvorový čaj Vám uleví!
• Pozor na předávkování!
• Dospělí: obecně by neměla denní dávka čerstvého zázvoru překročit 4 g (při dávce 5 g jsou popisovány některé nežádoucí účinky jako nevolnost, průjem a srdeční poruchy).
• Při nevolnostech: denně 2 – 4 g čerstvého oddenku (0,25 – 1 g sušeného zázvoru), záleží na intenzitě potíží.
• V těhotenství: 4 x denně 250 mg (kapsle).
• Zázvorový čaj porcovaný lze připravit několikrát denně (2 – 3krát), do odvaru z čerstvého zázvoru je doporučeno množství do 4 gramů na litr čaje (dle individuální snášenlivosti).
• Děti: Do dvou let není vhodné zázvor užívat. U dětí starších dvou let odpovídají dávky zázvoru přibližně třetině dávkování u dospělých (s ohledem na hmotnost).