|
Aktuální zprávy
-----------
Na farmě jsme přivítali autobus plný dětí. Prošli jsme si farmu, děti se dozvěděly o kozím životě a nejstatečnější si vyzkoušely dojení. Největší přízeň měla samozřejmě letošní kůzlátka. Děti načerpaly nové informace, zkušenosti a kdo ví, třeba je mezi nimi i budoucí farmář.
-----------
Dnes jsme byli na sýrařském kurzu, který jsme spolupořádali pod hlavičkou Schoku a klubu chovatelů bílých koz. Kurz byl výborný a doufám, že stejně jako nám se líbil i ostatním.Je pravda, že jsme se museli překonat přes počáteční obtíže s kyselým mlékem, ale aspoň jsme si vyzkoušeli i výrobu tvarohu.
Pro kurzaře - otevřeli jsme v diskuzi nové téma, pokud budete něco potřebovat, pište.
-----------
Když na tři dny přestalo pršet, pokusili jsme se usušit seno. Díky pomoci se nám to i částečně podařilo. A jak to vypadalo se můžete podívat na fotkách.
-----------
Kurz je již plně obsazen, ale nezoufejte, určitě budeme pořádat další pokračování.
-----------
Horká zpráva pro kolegy chovatele a je to tady - kurz výroby sýrů.
Jsem ráda, že se nám podařilo zorganizovat první sýrařský kurz, jste všichni srdečně zváni a doufám, že se tam s většinou potkáme:-)
Klub chovatelů bílých koz pořádá první kurz výroby sýrů.
Kurz je zaměřený na základy zpracování, je vhodný pro začátečníky. Na kurzu se dozvíte o zpracování mléka, budeme vyrábět měkký i tvrdý sýr, dozvíte se o sýřenině, o zrnu, o chemiích potřebných k výrobě. Seznámíme se s balením a uchováním sýrů. Lektor: Ing. Josef Mrázek vedoucí praxe VOŠP a SPŠM Kroměříž V rámci kurzu proběhne přednáška ohledně seznámení s legislativní úpravou prodeje ze dvora a farmářského zpracování mléka - Ing. Ivan Hrbek Pokud bude zájem překračující počet míst, bude se kurz se stejným obsahem opakovat. Připravujeme navazující sérii specializovaných kurzů na jednotlivé skupiny mléčných výrobků a druhy sýrů Cena kurzu: 1000,- Slevy: členové SCHOKu: 800,- členové klubu bílých koz: 600,- Kdy: 19. června od 9 - 18 hodin Kde: areál Zlobice (http://zlobice.schok.cz/kde-nas-najdete) Počet účastníků je limitován. Pro přihlášku pište na capkovi@ekokoza.cz -----------
Máme za sebou natáčení reportáže pro televizi Prima. Bylo to fajn, všichni spolupracovali a Šína krásně pásla.
Dokonce i já, se svým bolavým krkem, jsem dokázala vyloudit pár chraplavých slov. Reportáž bude ve večerních zprávách na Primě.
-----------
Zpráva pro kolegy kozaře! Pozor, pozor a je to tady. Dlouho slibovaný a dlouho očekávaný sýrařský kurz je na světě. Zatím nechci zveřejňovat žádné podrobnosti, ale 19. června si nechte v diáři prázdné místo. Jméno vynikajícího lektora a podrobnosti zveřejním až příští týden (není nad rozfázovanou reklamu:-)
-----------
Přijel nás navštívit redaktor z ČRO a natočili jsme krátkou reportáže o farmaření a chovu koz. Původně jsme měli natáčet na pastvinách, ale bohužel deštivé počasí nás zahnalo do stodoly. A aby nás posluchači nepodezírali, že jsme reportáž natáčeli v teple domova, snažili jsme se nahrát i kozí mečení. Ale ouha, jindy uřvané dnes leželi potichoučku a ani nedutali a když už zamečeli, mekot to byl dost otrávený.
-----------
Kozy si pomalu zvykají na čerstvou trávu a tak jsme je vzali na první vycházku. A jak jim chutnalo!
Od pondělí už budou celé dny na loukách a pást se od rána do večera.
![]() V pondělí poprvé, a poté pravidelně každý týden, budeme zavážet zboží do Brna. Budete-li mít zájem o odebírání v Brně, pošlete mi váš mail a já vás zařadím do rozesílače, budeme vás mail informovat o plánovaném závozu a budete si moc objednat zboží, které si poté v Brně vyzvednete.
Pokud budete chtít přidat váš mail do rozesílače a získat tak veškeré informace o tom, kdy, kde a s čím budeme v Brně, napište na mail: capkovi@ekokoza.cz
-----------
Kůzlata pomalu odrůstají a my začínáme novou kozí sezónu.
Pokud budete chtít přijet, stačí poslat mail a den předem si výrobky objednat. Seznam najdete v pravém horním rohu, tlačítko "produkty farmy".
-----------
Pro všechny návštěvníky máme připravenou sportovní zábavu a i když jsme původně mysleli, že trampolína bude především pro děti, je vidět, že se dá skákat v každém věku. Po kozím občerstvení sportu zdar!
-----------
Dnes probíhalo velké focení kůzlat pro jejich nové majitele. Některé fotky si nemůžu nechat pouze pro sebe.
Čím se asi Larisa na stěně drží?
-----------
Kůzlata objevují svět, největším lákadlem je hlína a kamení. Lezou maminám po zádech a neustále se pošťuchují.
-----------
Dnes jsme měli slavnostní den. Přišel nám mačkač na zrní. Po úvodním seznámení jsme zvládli dát večerní krmení už namačkané a...holky byly jako divé. Překvapilo mě, že jim chutnalo víc než zrní našrotované. Dlouho jsme s nákupem mačkače váhali, ale když jsem dnes viděla, jak v nich nápoj zmizel, jsem ráda, že jsme se pro toto řešení rozhodli.
-----------
A takto vypadá Kazi v den, kdy měla termín porodu.
-----------
Podařilo se mi zachytit první "jarní" kozí náladičku. Kůzlata začínají objevovat sami sebe i svět okolo a začíná s nimi být docela zábava.
-----------
Dnes jsem byla na chovatelském semináři (Kazi a Sněhura mají termín porodu a tak musel Hugo doma hlídkovat). Byl to velmi příjemný den mezi fajn lidmi. Mám plnou hlavu nových informací a teď je ještě úspěšně aplikovat.
-----------
Sníh taje a vše se začíná pomalu měnit v blátivou hmotu. Včetně koz, včetně nás. Ale sníh ubývá každým dnem a s ubývajícím sněhem přibývá stejnou mírou jarní entuziasmus. A tak se dávám ještě něco zajímavého na večerní čtění. Je to text Ivana Hrbka o tom, jak se (ne)založila jedna kozí farma. Text byl publikován ve zpravodaji SCHOKu.
Tak se do toho pustťe a přeji příjemné počtení jak_jsem_nezalozil_farmu.doc
-----------
I my jsme se dočkali a začala nám rodit první skupina koziček.
Zatím má za sebou porod Evelína a Bláňa. Evelína má tři krásné holky, Bláňa kluka, budoucího plemeníka. Evelína letos trochu stávkuje s mlékem a tak jsme měli dvě holky dva dny doma. A jak to dopadlo se můžete podívat na fotkách.
-----------
Pro chovatele, které zajímá legislativa ohledně faremního zpracování mléka (prodej mléka ze dvora, faremní sýrárna) jsou určeny výtečné prezentace manželů Hrbkových.
Autor: Ivan Hrbek ------- Legislativni_uvod.pps
Autorka: Blanka Hrbková ------- Prodej ze dvora za deset týdnů.pps
-----------
-----------
Blíží se nám kvapem nová kozí sezóna a začínají se množit dotazy od lidí, kteří se kozami nadchli a začínají si pohrávat s myšlenkou, že by se zkusili do chovu koz vrhnout. Všem držíme palce a abychom si trošku ulehčili práci sepsali jsme pár rad pro začínající chovatele. Mohlo by vám to pomoci utřídit myšlenky a trošku se dostat do kozího světa. Rádi bychom kozu, a co dál?
-----------
.... a šťastným výhercem soutěže o knihu Ekozahrady se stává.....
paní Anežka Novotná z Prahy
gratulujeme a výhru zasíláme!
-----------
27. prosince 2009 byl ustanoven klub chovatelů bílých koz ( v rámci SCHOK v ČR)
Klub si klade tyto hlavní cíle:
vše ke klubu najdete zde http://ekokoza.cz/Klub-chovatelu-bilych-koz-.html?
-----------
a pár zimních záběrů z kozí procházky.
-----------
ZAZVONIL ZVONEC A SOUTĚŽE JE KONEC...
Soutěž je ukončena. Jsem ráda, že vás zaujala a že jste hojně soutěžili. Vyhodnocení soutěže a následné vylosování výherce proběhne 1.1.2009.
-----------
SOUTĚŽ
V těchto dnech vychází krásná kniha Ekozahrady. Jedná se o kompletní návod k vytvoření Ekozahrady a rodového statku.
Najdete tu pár velice zajímavých témat:
● Permakultura a její principy ● Plodící balkony ● Biozelenina a vlastní bezúdržbové polykultury ● Jedlý trávník a plody lesa na zahradě ● Přírodní jezírka a kořenová čistírna ● Pralesní zátiší a tajemná zahrada pro děti ● Praktický návod pro vytvoření zahradního designu
Je to určitě zajímavý tip na dárek pro všechny eko nadšence a ty, které zajímá tradiční přístup. Více o knize se dozvíte
zde www.smartpress.cz/titulnistranka/kompletn-n-vod-k-vytvo-en-ekozahrady-a-rodov-ho-statku-2.html Sleva 15% je poskytována až do 31.12.
O tuto knihu si můžete u nás zasoutěžit! Zašlete odpovědi na soutěžní otázky na adresu capkovi@ekokoza.cz. Ze všech správných odpovědí bude vylosován jeden šťastný výherce. Soutěž trvá do 22.12.
Soutěžní otázky:
a) Zahrada, v níž se používají pouze sekačky na solární pohon a postřiky z organických materiálů b) Zahrada založená na přírodních zákonech, která přináší maximum užitku při minimu údržby c) Naprostý nesmysl, lepší je mít za domem betonovou plochu a bazén Můžete na ekozahradě používat sekačku na trávu? a) Jistě, ale musí být na solární pohon a vyrobená z recyklovatelných surovin b) V žádném případě, to se nesmí! c) Můžete, pokud chcete, ale při kosení kosou ušetříte za benzín Součástí knihy NEJSOU: a) Názorné fotografie a spousta dobrých rad b) Soupisy vhodných rostlin, včetně těch netradičních, a jejich charakteristiky a tipy pro pěstování c) Soupis pravidel, která na ekozahradě musíte dodržovat Jak velký pozemek potřebujete, abyste tipy z knihy mohli využít: a) Stačí širší okenní parapet nebo balkon, zahraničit lze vlastně kdekoliv b) Bez rodového statku velkého alespoň 100 ha se do ničeho nepouštějte c) Kniha je určena jen pro velkodružstva a JZD! Pomoc při řešení otázek najdete na www.smartpress.cz. Odpovědi zasílejte do 22.12. na adresu capkovi@ekokoza.cz -----------
Se Šínou jsem absolvovala pastevecké školení v Rakousku u Wolfganga a Synve Lundgren. Nepásli se bohužel kozy ale ovce, i tak byl zážitek zajímavý a přínosný.
-----------
A další nový nekozí obyvatel naší farmy je siamská kočka Sáva. Tato zpráva je určena především všem myším v okolí.
-----------
Máme na farmě nový přírustek. Jmenuje se Ferda, přišel k nám nikým nezván. Byl vyhublý na kost a děsně se bál. Po týdnu se osmělil a ubytoval se tu. Náš čistý záměr milého Ferdu odvézt do útulku, samozřejmě nevyšel. Ferda nás přesvědčoval o tom, že bude opravdový hlídač a bude chránit klidný spánek náš i kozí. Po pár dnech bylo ale jasné, že jeho cíl je daleko vyšší. A díky jeho poctivé a vytrvalé snaze svého cíle nakonec dosáhl - bydlí v domě.
-----------
Pro letošní rok jsme již ukončili bedýnkový závoz do Brna. Je to tak, je konec kozí sezóny. Na všechny se těšíme opět od března.
Pro vytrvalce a závisláky: dá se do poloviny listopadu zajet přímo k nám na farmu, ještě se tu něco najde:-)
-----------
Letos máme pro holky dva ženichy. Jeden je linie Mohykán a jeden linie Bernd. Bernd je v ČR ohrožená linie, jsou tu v podstatě již jen dva kozlíci.
Mohykán se jmenuje Bohouš - jeho mamina má nádoj 1000l a pozor! bílkovina je 4,12
Bernd se jmenuje Mates - jeho mamina má nádoj 1300l a bílkovina 3
-----------
A máme tady polovinu října. Doděláváme poslední zásoby, příští týden budeme čistit a uzavírat lednice. Pomaličku nastává konec sezóny, holky se už postupně zasušují a přecházíme na dojení jednou denně.
Poslední akce, která u nás proběhla byla v neděli 11. října. I když počasí už bylo podzimní a střídal se vítr s deštěm, myslím, že se nám to vydařilo. Můžete posoudit na fotkách.
-----------
Byla jsem hostem v rádiu u Petry Emmerové na ČRO Vysočina ohledně chovu koz, byl to moc příjemný rozhovor.
Záznam si můžete pustit tu Cesky_rozhlas.mp3 [7749 KB]
---------------------
Pozvánka na pasení kozího stáda - neděle 11. října
Přijďte se projít s kozím stádem podzimní krajinou v okolí Chvojnice.
Staňte se skutečnými pastevci a vyzkoušejte si na vlastní kůži jaké to je pást kozy. Mimořádný zážitek pohybujícího se stáda ve volné krajině.
Dozvíte se o pastevním způsobu chovu koz a další pikantnosti z kozího života.
Přivítáme malé i velké pastevce, vyrážíme ve 14 hodin. Je nutné předem se nahlásit - zavolejte nebo proveďe registraci mailem. Přijde vám potvrzení o registraci.
Ochutnávka a prodej mléka a výrobků z něj je samozřejmostí.
P.S. Doprovod pasteveckým psem zajištěn:-) Datum: neděle 11. 10. od 14 - 18 hodin Místo: kozí farma Ekokoza, Lesní Jakubov
Účást je nutné předem nahlásit: capkovi@ekokoza.cz
-----------
A hotovo! Kluci už spokojeně bydlí u někoho jiného. Roky má pro sebe stádo koziček a společně se pasou v ovocném sadu. Sweetr má kozí holky jen tři, ale k tomu spoustu rohlíků od turistů.
-----------
Budeme mít letos kozlíky na aukci ve Zlobici a tak už se moc teším. Je to taková malá společenská událost. Minulý týden jsme klukům ošetřili paznehty, těsně před aukcí vykoupeme a vyrazíme na výlet. Roky je bezrohý, největší z vrhu a mazlík. Sweetr je prostřední a je krásně rohatý, krapet menší než Rokouš. Jejich mamina má
nádoj 1390, tuk 3.72 a bílkovinu 3.43 a mamina tatíka má nádoj 1850l při bílkovině 3,46! Kluci jsou z linie Rudi.
Oba pánové mají tedy ty nejlepší předpoklady a tak aby si neutržili ostudu, učí se na louce chodit na vodítku a krásně našlapovat:-)
Jsem zvědavá, kde najdou svůj nový domov.
----------
Zpráva pro milý pár od Tišnova: asi nedopatřením u nás zůstala lahev kefíru! Při další návštěvě tu tedy máte ještě 1,5 kefíru.
-----------
Do e-shopu jsou přidány sýrařské vosky. Zima už se blíží a je třeba nabalit zásoby!
------------
Termíny přehlídek plemenných kozlíků a koziček – podzim 2009
------------
A malý dárek pro všechny, které zajímá ekologické zemědělství. Můžete si stáhnout pdf knihy Lištičky na vinici. Výborná kniha, vřele doporučuji ke čtení.
Zejména těm, kdo uvažují o bio chovu a o vybudování sýrárny:-)
Lištičky na vinici Listicky_na_vinici_WEB.zip [4325 KB]
------------
Při psaní odpovědi na dotaz v diskuzi jsem si vybavila, že mám zajímavou příručku o faremním zpracování mléka, zajímavé počtení, které člověka uvede trochu do obrazu.
-------------
Dnešního dne jsme absolvovali kontrolu z Biokontu. Biokont je kontrolní organizace zajišťující kontrolu a certifikaci BIO. A hurá, všechno jsme měli v pořádku a ještě jsme získali certifikát na BIO mléko.
Doufám, že holky nezpychnou a nezačnou s mlékem dělat drahoty.
-------------
Od dnešního dne se můžete zaregistrovat do rozesílače novinek, ve kterém vás budeme informovat o případném přidání sortimentu v sekci prodej pomůcek na výrobu sýrů. Zaregistrovat se můžete tady: ekokoza.websnadno.cz/Prodej_pomucek_na_vyrobu_syru.html
-------------
A fotky z výcviku pasení...Více podrobností bude v psím deníku.
-------------
Zahájili jsme zimní přípravu a začali výrobou zimních zásob. Ve sklepě začíná pomalu přibývat bochník za bochníkem a my jen opatrně chodíme, hlídáme teplotu a potíráme slanou vodou. Místnost na zrání těchto bochníků má mít maximálně 17 stupňů. Bochníky se každý den potírají slanou vodou a otáčí se.
-------------
Našla jsem zajímavou knížku Získávání a ošetřování mléka. Vyšla v roce 1957 a tak je chudák dost poznamenaná mistrostvím sovětských kolchozníků, ale mimo to, jsou tu i docela zajímavé věci. Třeba správný postup při dojení.
-------------
Protože se nám namnožily dotazy ohledně postupu při výrobě sýrů, zveřejnili jsme
v menu výroba sýrů obecný postup. Liší se od druhu sýra, ale principiálně z něj všechny recepty vychází. Dnes nám pracovníci z povodí ořezali hned vedle pastviny pár bezů a tak měly holky bohatou snídani.
-------------
Seno, seno a zase seno. Letos jsme to opravdu nezvládli. Seno nám leží na louce, pořád chodíme a obracíme a když už to vypadá, že stačí tak půl den a seno bude schopno doschnout na půdě (to, že bychom sklízeli suché, šustící, jsme vzdali už před třemi dny), začne pršet. Ne moc, ale tak akorát, aby seno dokonale promoklo. Vezmeme tedy vidle a jdeme řádky převrátit - pořád ještě v naději, že teď už to přece uschne. A tak otáčíme a nadáváme, otáčíme a nadáváme, otáčíme a nadáváme. A při každém otočením vidíme, jak přibývá černých míst...
Dneska večer jsme to vzdali. Uáá.
Gratuluji upřímně všem těm, kteří letošní sklizeň zvládli v pořádku. Myslím, že si zaslouží medaili!
-------------
Pohoda...
-------------
Nevím, zda jsme se úplně nezbláznili, ale přibrali jsme k holkám nové kolegyně. Jsou to holky Anglonubijské a kromě toho, že jsou nesmírně roztomilé, jsou taky pěkně fajnové. Opravdu zlatá česká bílá koza! Ale holky jsou šikovné a pěkně se adaptovaly na naše podmínky a už hezky šlapou s celým stádem na pastvu. Ne že by z ní byly úplně nadšené, ale sem tam si uždibnou lísteček.
-------------
Tak sláva, podařilo se nám dopravit do ČR formy a tak neváhejte. Jsme rádi, že se nám podařilo zajistit zboží i pro hobby sýraře a že vám všem
snad ulehčíme cestu, kterou jsme sami museli absolvovat. Zatím nám chybí ještě chlorid. Ten vybíráme a bude pravděpodobně na další sezonu. S chloridem ale není taková potíž, dá se objednat už v malých dávkách u Milcomu.
------------------
Od úterý začneme na stránkách prodávat formy na sýr. Budeme mít různé tvary a velikosti.
------------------
V inzerci se prodává letošní jehně Vanilka. Je moc milá, takže kdo chcete jehňátko - neváhejte.
------------------
Máme nové mikrobiální syřidlo. Dávkování je už od 10 l mléka. Najdete ho v sekci pomůcky na výrobu sýrů.
------------------
Protože máme chovné stádo, zařazené do kontroly užitkovosti, musí se dělat každý rok zdravotní zkoušky. U všech zvířat starších dvanácti měsíců se dělají odběry krve na tuberkulozu, brucelozu, encefalitidu a artritidu. Zítra nás čeká perný den a holky neoblíbená návštěva veterináře.
------------------
podvečer na pastvině.
------------------
Díky zvýšenému zájmu o sýr, jsme si zřídili službu Profi balík a tak už můžeme garantovat dodání sýrů do druhého dne. Sýry se posílají vakuované a tak cestu bez potíží zvládnou.
------------------
Jak se nám letos rozjela výroba sýrů, nezvládáme už sýry voskovat a tak jsme si pořídili nového pomocníka, domácí vakuovačku. Je to paráda, sýry jsou rychle zabaleny a dlouho vydrží.
-------------------
-------------------
Uršula už má nový domov, nebude daleko a vypadát to, že se bude mít dobře. Jak to tak vypadá, letos bude hodně kozlíků. Narodilo se nám letos 27 kůzlat a z toho je jen 8 koziček. Nepoměr je hrozivý. I nás by zajímalo, čím je způsobený. Bárova šikovnost nebo nevhodné očkování proti modrému jazyku v době připouštění, kdo ví?
---------------
V sekci kozí a další produkty jsme přidali možnost zakoupit mikrobiální syřidlo pro výrobu sýrů.
V sekci recepty jsme přidali návod na jednoduchý sýr.
Kůzlat je všude plno, čeká nás už jen poslední porod. Ale statistika je dost děsivá. Letos jsou to jen kluci! Ale rostou jako z vody.
-------------
V polovině dubna budou probíhat první odběry mléka do kontroly užitkovosti a protože máme dost prvniček, připadáme si někdy jako ve veřejné vývařovně. Obecně platí pravidlo, že čím víc vody do kozy dostaneš, tím víc mléka bude (mléko se tvoří z krve a mízy). A tak se u nás dělají polévky a další různé, někdy i dost chutné, nápoje. Denně holkám nanosíme 50 - 60 litrů teplé pochutiny. A teď teprve začne to nejhorší. Některé se dají přesvědčit lehce a nápoj hned vysají, ale s některými je opravdu potíž a musí se neustále přemlouvat, aby kýbl vyzunkly.
-------------
14. března porodila Lesanka. Všechno proběhlo v pořádku, jen jsme lehce zazmatkovali. Když jsme přišli do chlívku, byl kozlík právě narozený, ale chyběla placenta. A tak začalo zběsilé hledání placenty všude možně, ale nikde nic. Teď už je nám jasné, že byla Lesy rychlejší a placentu jednoduše sežrala. Ale měli jsme dost obavy, Lesy má už třináct let a neradi bychom řešili komplikace.
V první chvíli jsme se radovali, že máme kozičku, ale po lepším prozkoumání je to kozlík. Nevadí, radujeme se taky. Lesy je ER, takže kozlík se půjde ukázat na aukci.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mapa stránek |