Bio dýňový štýrský olej, 250 ml

Charakteristika

• Dýňová semínka z rakouské spolkové země Štýrsko jsou vyhlášená svou kvalitou.
• Rozpustnost v tucích

Výroba oleje z dýňových semen

• Výroba dýňového oleje vyžaduje hlavně trpělivost a zkušenost. Na jeden litr oleje potřebujeme 30 až 50 dýní.
• Po rozříznutí dýně jsou semínka vyjmuta, umyta a usušena. Poté se namelou na pastu připomínající těsto.
• Dýňový olej získává svou typickou tmavou barvu ze slupičky semínek, vnitřek semínek je bílý.
• Takzvaný „semínkový koláč“ (hmota mletých semínek) se ihned přendá do hnětacího stroje za přídavku trochy vody a soli.
• Nyní začíná nejtěžší část výroby - pražení. Koláč se zahřívá, dokud se voda zcela neodpaří. Tím se bílkovina semínek vysráží a dýňový olej se oddělí.
• Během pražení také olej získá svou charakteristickou chuť a vůni. Pražený koláč se nyní vloží do hydraulického lisu. Tlak se zvyšuje pomalu, aby měl olej čas vytékat.
• Čerstvý dýňový olej musí před plněním do lahví chvíli odpočívat.

Použití

• Vynikající výrazná chuť dýňového oleje z pražených semínek se skvěle hodí k bramborám, luštěninám, do polévek a sytých salátů.
• TIP: Pokud se rozhodnete skladovat olej v ledničce, doporučujeme vyndat láhev několik minut před použitím. Tak se nejlépe uplatní jeho chuť a vůně.

Výživové údaje na 100 g

• Energie: 3 700 kJ / 900 kcal
• Bílkoviny: 0 g
• Sacharidy: 0 g
• Tuky: nasycené 17 g, jednou nenasycené 40 g, vícekrát nenasycené 43 g

Složení

• Olej má vysoký obsah cenných vícekrát nenasycených kyselin.
• Bio štýrský olej z dýňových semen