Domácí výroba sýrů

Výroba sýrů a jogurtů není nic těžkého. Ať už vyrábíte sýry doma v kuchyni nebo jste sýrařský profesionál. Jsme oficiálním distributorem firmy Christian Hansen vyrábějící vysoce kvalitní potřeby pro sýraře, které používají profesionálové po celém světě. Základem každé domácí výroby sýrů je syřidlo, chlorid vápenatý a mlékárenské kultury. Naše syřidlo je mikrobiálního původu, tedy není vyrobeno z telecích žaludků, a je tak vhodné i pro vegetariány. Pokud s výrobou sýrů nebo jogurtů začínáte, oceníte krásnou knížku Domácí mlékař, kde najdete recepty na výrobu sýrů od měkkých, přes pařené až po tvrdé sýry. Stejně tak recepty na kysané produkty od kefíru pro výrobu jogurtu. Pokud jste farmáři, oceníte také potřeby pro pasení, zejména přenosné pastevní sítě, díky nimž se vám podaří vytvořit ohradu během pár minut. Křemelina je zase výborná na odčervení a používá se na odčervení jak hospodářských zvířat, tak i pejsků a koček Zajímavé povídání o křemelině najdete také na této stránce. Základní vybavení pro začínajícího sýraře syřidlo, chlorid vápenatý a sýrařská kultura (pro výrobu tvarohu, měkkých a pařených sýrů, na výrobu tvrdých sýrů, na výrobu jogurtu) a teploměr. Recepty a návody na výrobu domácích sýrů a domácích jogurtů i aktuality ohledně výroby najdete na tomto místě.