Domácí čokoláda a pralinky s mandlemi a malinovým pudrem

Čokoládu miluji.

Hořkou, mléčnou, bílou, s rozinkami či bez, oříškovou, s želé, ovocnou, s kousky karamelu … jakoukoliv! A řekla bych, že i kdykoli.

Dnes si proto jednu vyrobíme. Všechny suroviny naleznete na stránce ekokoza.cz, kde si můžete “namíchat” tu svou. Já jsem v postupu použila kombinaci hořké čokolády s kousky mandlí a malinovým práškem (který mimochodem chutná opravdu malinově!) a kombinace je to fajnová. Musíte to jednoduše ochutnat!

Připravenou čokoládu můžeme nalít do silikonových formiček nebo rovnou na obyčejný plech. Po ztuhnutí ji stačí jen nalámat na menší kousky a vypadá to velmi efektně. Jistě potěší každého čokomila.

Domácí čokoláda má nižší bod tání než klasická čokoláda kupovaná z obchodu. Skladujeme ji proto v chladničce. Obecně platí, že čím více použitého kakaového másla, tím dříve začne čokoláda tát. Pokud bychom tání chtěli trochu zabránit, stačí přidat kousek ztuženého tuku.

Na tomto eshopu naleznete i různé jiné postupy a suroviny pro výrobu domácích krémů, mýdel, pracího prášku, svíček, mýdel, či dokonce i tofu… pokud vás taková výroba zajímá, určitě nakoukněte.

Co bude potřeba?

- Sada na výrobu domácej čokolády

Anebo

• - 150 gramů kakaa z nepražených bôbov

• - 200 gramů kakaového masla

• - 100 gramů hnědého třtinového cukru

• - Plátky mandlí

• - Malinový prášek

• - Forma na pralinky nebo obyčejný plech + papír na pečení

• - Hrnec a miska na vodní lázeň

• - Varečka

• - Sítko na posypání

• - Kuchyňská váha

• Jak na to?

Jako první si rozpustíme kakaové máslo ve vodní lázni. Následně si odvážíme kakaový prášek a třtinový cukr (moje váha sice ukazuje 0 g, ale to přehlédněme prosím).

Suroviny vložíme do mixéru, přilijeme rozpuštěné kakaové máslo a chvíli mixujeme nebo pořádně promícháme až dokud nevidíme, že cukr úplně roztál. Do směsi můžeme v tomto kroku přidat různé oříšky, sirupy, semínka, rozinky…

Tekutou čokoládu vylijeme do silikonových formiček nebo na plech vystlaný pečícím papírem.

Vrch ozdobíme plátky mandlí a posypeme malinovým práškem.

Čokoládu necháme ztuhnout na chladném místě nebo vložíme do chladničky/mrazničky. Po ztuhnutí vyklopíme z formiček nebo pokud jsme čokoládu lili na plech, nalámeme na nepravidelné menší kousky.

Nakonec můžeme ještě sem tam na ozdobu posypat malinovým práškem a máme to.

Chutná?

Soňa

Soničce děkujeme za skvělý návod plný nádherných fotek!