Termofilní kultura TCC-3
Termofilní sýrařská kultura, používá se na výrobu sýrů, vhodná zejména na výrobu sýrů mozzarella, je výborná na pařené sýry.Více informací
Ihned k odeslání
Nevíte si rady s výběrem produktu? Napište nám na: eshop@ekokoza.cz
Popis
Charakteristika
- Sýrařské kultury slouží k úpravě mikrobiálního života mléka a sýrů.
- Kultura se přidává při výrobě všech druhů sýrů, přidává se kvůli chuti, konzistenci a zajišťuje namnožení žádaných mikroorganismů tak, aby sýr mohl prokysat a následně zrát.
- Kultura se přidává jak do pasterovaného tak do nepasterovaného mléka.
- Má vysokou rezistenci vůči fágům a hnědnutí sýrů.
- Balení je na 500 - 1000 l mléka.
Použití
- Termofilní sýrařská kultura, používá se na výrobu sýrů, vhodná zejména na výrobu sýrů mozzarella, je výborná na pařené sýry.
- Tato kultura se používá na výrobu mozzarely, pizza cheese, pasta filata, pekorino, grana.
- Používá se u sýrů, kdy je žádoucí zvýšit jejich aroma. Sýrům dodává ořechovou chuť a sladkou vůni.
Složení
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Streptococcus thermophilus
Parametry
| Velikost balení (ks) | 1 |
Hodnocení a recenze
Ekokoza má ráda sušenky! Cookies nám pomáhají nabíźet správné produkty, fajn slevy a další skvělé služby. Stačí nám dát souhlas k jejich používání.